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網紅紅糖饅頭的做法是什么?大家都來看看

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樓主
發表于 2020-1-8 15:35:06 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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紅糖饅頭這半年做的非常多,基本每周都做。自己家做,去姐姐家幫姐姐做,她自己現在也學會了。去朋友家做了一次,她媽媽吃以后很喜歡,然后又做了幾次,給她媽媽快遞寄過去。紅糖饅頭中還可以添加紅棗、葡萄干或者蔓越莓干等,像我們家大人喜歡紅棗紅糖饅頭,孩子就喜歡葡萄干紅糖饅頭。



紅糖饅頭的做法:

面粉500克、紅糖100克、開水230毫升、酵母3克、小蘇打5克、紅棗適量

1,先將紅糖倒入開水中,用筷子不停的攪拌至徹底融化,待水溫降至40度左右時倒入酵母,攪拌至融化。



2,將面粉倒入盆中,把紅糖酵母水少量的倒入面粉中,并用筷子不停的攪拌,待面粉完全成絮狀盆中無干面粉,加下手揉面,揉至盆光、手光、面團光,面團放在盆中,用蓋子或保鮮膜封口,放在溫暖處發酵。

3,紅棗洗凈去核后切碎備用。面團發酵至原來的兩倍大時即可倒出,在面團的中間扒開,將小蘇打用少量的水化開倒入面團中揉均勻,在倒入紅棗碎繼續揉。



4,蒸屜刷油或墊上蒸布,鍋中加適量的清水。排氣完成后將面團搓成長條,五個手指同時用力扯下一個面團,底部稍作處理,扯下的那頭朝上放入蒸屜中,蓋上鍋蓋。

5,將饅頭胚子進行二次醒發十五分鐘左右,待饅頭胚子變大變輕后開火蒸十五至二十分鐘左右,關火后燜三分鐘在出鍋。



小貼士:面粉的品牌和精度不同吸水量也不同,高筋面粉吸水量比富強粉吸水量大,所以和面時要通過自己的手感來把握軟硬度。化酵母的水溫不能太高,過高的溫度會燙死酵母導致發酵失敗。嫌麻煩的也可將酵母、蘇打和紅棗一起放入面粉中發酵。關火后饅頭不要立即拿出,容易導致塌陷。

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沙發
發表于 2020-1-8 16:55:57 來自手機 | 只看該作者
我回家試試
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板凳
發表于 2020-1-8 22:18:53 來自手機 | 只看該作者
感謝分享
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地板
發表于 2020-1-9 07:10:55 來自手機 | 只看該作者
以前上海那邊多,后來…………就少多了
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5#
發表于 2020-1-30 13:08:48

親愛的各位客戶、朋友們:

疫情還在蔓延
這場沒有硝煙的戰爭
是所有人守望相助的一場歷練
我們牽掛著每個家庭的用氣安全
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在疫情期間
我們承諾“安全供氣、運氣到家”!
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雖然不在疫區一線
但為大家提供一份安全保障
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做好網點的清潔和員工的防疫管理
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為保障特殊時期民生供應
我們鄭重承諾:
1.供應點每日清潔消毒;
2.員工佩戴口罩;
3.員工清潔按標準洗手;
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6.響應政府應急機制,隨時為客戶提供幫助。


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相信一切將烏云盡散,陽光漫天!
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面對突如其來的疫情
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6#
發表于 2020-1-31 07:06:41 來自手機 | 只看該作者
味道不錯
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